近年來(lái)，隨著生物工程技術(shù)的不斷發(fā)展和成熟，許多國(guó)家開始注意到乳鐵蛋白的實(shí)用價(jià)值。科學(xué)家們利用分子生物學(xué)原理，在實(shí)驗(yàn)室完成了對(duì)乳鐵蛋白功能的研究，并進(jìn)行了臨床試驗(yàn)，確定了它對(duì)人體所具有的七大功能。

1.乳鐵蛋白具有廣譜抗菌作用，乳鐵蛋白對(duì)革蘭陰性菌和陽(yáng)性菌的抑菌作用首先是由于乳鐵蛋白高度結(jié)合鐵，使細(xì)菌失去生長(zhǎng)所需的基本養(yǎng)分鐵。另外，乳鐵蛋白通過(guò)氨基未端強(qiáng)陽(yáng)離子結(jié)合區(qū)域，增加細(xì)菌細(xì)胞膜的通透性，使細(xì)菌的脂多糖從外膜滲出，達(dá)到直接殺菌作用。

2.乳鐵蛋白具有抗病毒作用，乳鐵蛋白通過(guò)抑制病毒進(jìn)入細(xì)胞，減輕對(duì)人體肝細(xì)胞的損害，這一結(jié)論被日本國(guó)立癌癥中心研究所和京都大學(xué)病毒研究所的科研人員經(jīng)過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和臨床試驗(yàn)在1998年研究成果報(bào)告中所證實(shí)。

3.乳鐵蛋白具有抗氧化作用，研究結(jié)果顯示，乳鐵蛋白能抑制鐵誘導(dǎo)的脂質(zhì)過(guò)氧化過(guò)程所產(chǎn)生的硫代巴比妥酸和丙二醛的生成。另外，牛乳鐵蛋白能降解酵母中的轉(zhuǎn)運(yùn)RNA，具有核糖果核酸酶的活性，且能抑制超氧離子的形成。所有這些都可降低人體內(nèi)自由基對(duì)動(dòng)脈血管壁彈性蛋白的破壞，達(dá)到預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的目的。

4.乳鐵蛋白具有抗癌作用鐵與其他微量元素的平衡，在補(bǔ)充機(jī)體缺鐵、降低鐵在機(jī)體內(nèi)沉積引起的鐵過(guò)負(fù)荷，以及由此引發(fā)的一系列臨床疾病中均發(fā)揮重要的預(yù)防和治療作用。另外，乳鐵蛋白對(duì)消化道腫瘤，如結(jié)腸癌、胃癌、肝癌、胰腺癌，具有化學(xué)預(yù)防作用，并可抑制由此引發(fā)的腫瘤轉(zhuǎn)移。最后，乳鐵蛋白在啟動(dòng)宿主防御系統(tǒng)的初始活化反應(yīng)，調(diào)控不同類型淋巴細(xì)胞比例的改變對(duì)機(jī)體免疫反應(yīng)的影響，和在預(yù)防丙型肝炎病毒的感染，治療慢性肝炎方面都起到了積極作用。

5.乳鐵蛋白調(diào)節(jié)機(jī)體免疫反應(yīng)，乳鐵蛋白調(diào)節(jié)機(jī)體免疫系統(tǒng)是由于它右抑制作用與乳鐵蛋白飽和度有關(guān)。另外，經(jīng)研究顯示，乳鐵蛋白對(duì)抗體生成T細(xì)胞成熟、淋巴細(xì)胞中自然殺傷細(xì)胞比例都具有調(diào)節(jié)作用

6.乳鐵蛋白調(diào)節(jié)胃changdao鐵的吸收，乳鐵蛋白通過(guò)它的氨基和羧基未端兩個(gè)鐵結(jié)合區(qū)域能高親和性地，可逆地與鐵結(jié)合，并維持鐵元素在一個(gè)較廣的PH范圍內(nèi)而完成鐵在十二指腸細(xì)胞的吸收和利用。

7.乳鐵蛋白同yaowu的協(xié)同作用。研究顯示，乳鐵蛋白能同多種抗生素和抗病毒yaowu協(xié)同作用，減少yaowu用量，降低抗生素或抗病真菌制劑對(duì)人體肝，腎功能的損害。同時(shí)，增強(qiáng)休內(nèi)微生物對(duì)yaowu的敏感性。