當前乳制品產業的整體發展態勢相對平穩，乳制品行業在整體狀態、產業格局等方面已經有了進一步的改變，行業發展進入了一個新階段，這是行業景氣度持續上行的重要保證。

尚普咨詢食品行業分析師認為，我們應以積極和謹慎的態度推進行業的“轉方式、調結構”，推動全行業實現從“規模擴張”向“質量提升”的轉變。當前，乳制品企業需把握的重點有以下三個方面：

一、乳制品行業的固定資產投資總額增長速度同比去年不斷加快，今年1-3月，乳制品全行業固定資產投資總額同比增長17.4%。雖然行業的投資熱情有利于為乳制品企業的持續發展增添動力，但在沒有投資沖動的刺激下，行業很可能會重蹈過分強調發展速度而忽視發展質量的覆轍。

二、在乳制品原料成本上漲的背景下，今年年初，我國部分乳制品企業根據市場形勢修改了一些產品的價格。由于當前消費市場不夠活躍，價格調整也可能導致企業失去一部分消費者。因此，企業在進行價格調整時，需要做更多的權衡。

三、2012年前三月份，我國目前乳制品企業的利潤總額和銷售利潤率較上季度都有所下滑，銷售利潤率只略高于全部工業平均銷售利潤率。在銷售收入穩步增長的背景下，全行業的盈利水平反而下滑了。這與成本走高有關，但乳制品企業也應盡快研究解決提高盈利水平和盈利能力的問題，努力通過優化內部管理，降低生產經營成本，而非簡單地通過產品價格調整來獲利。

據尚普咨詢發布的《2012-2016年中國乳飲市場分析及投資價值研究報告》顯示，乳制品是人們生活中不可缺少的食品，在當前的經濟環境下乳制品行業實現平穩付出了更多的努力，同時乳制品企業應繼續扎實做好產業建設，嚴把質量關，共同推動行業健康穩定快速發展。