眼下，品牌偏小眾的地方常溫奶突破了地域限制，悄悄在全國火了起來。在小紅書上，來自全國各地的常溫奶，占據了很多博主的推廣席位，比如“純牛奶界天花板”的廣西百菲酪、“新疆牛奶國貨之光”的新疆花園等，令消費者紛紛被“種草”，喝地方品牌的高端常溫奶成為一股新潮流。

打破地方低溫奶VS全國常溫奶格局

“很好喝，配料只有生牛乳，奶味賊香，沒有奶腥味，回味還有股清甜。”多次購買過廣西百菲酪水牛奶的杭州消費者王女士說，她平常習慣早餐配牛奶，又想換換牛奶品牌，喝了地方常溫奶后發現了“新大陸(000997)”。

一直以來，大部分地方性乳企都會選擇“低溫奶策略”，與伊利、蒙牛等全國性奶企的常溫奶錯位競爭，在物流運輸可控的范圍內，配送口味更好的鮮奶、低溫奶，以占據一定的本地市場份額。而現在，地方常溫奶悄悄“上線”，憑借其獨特的牛奶口 感，在全國獲取了不少擁躉。

記者在淘寶電商平臺上看到，大部分地方常溫奶以袋裝為主，保質期在3-6個月不等，單價比蒙牛、伊利等大品牌貴出不少，但月銷售額可達上萬。比如一箱20盒裝的200ml新疆麥趣爾純牛奶，官網售價89.9元，單價為4.50元/盒;一箱20盒裝的200ml百菲酪水牛奶價格為109.8元，單價為5.49元/盒。相比之下，一盒250ml伊利純牛奶的單價為3.2元，蒙牛則為2.79元。

“受疫情影響，大家更加注重飲食的健康和營養，加上運輸方便以及牛奶滅菌工藝提升，本地乳企的優勢被進一步放大。”作為杭州本地老字號乳企的相關負責人，美麗健乳業集團副董事長全雍說，地方常溫奶開始風靡的原因，除了保質期相對久、消費者嘗鮮心理等因素外，也側面反映出大家對喝奶的需求沒有被很好地滿足。

提升營養指標的同時更強調奶源

全雍介紹，上世紀90年代之前，牛奶供應大戶主要集中在北方，面對當時大眾急需補充蛋白質的現狀，最優解就是常溫奶的大量普及。而隨著生活水平提高，現在大部分城市居民對常溫奶的口感、奶源等提出了新要求。

地方常溫奶為了突圍，更注重提升牛奶的關鍵營養指標。“指標上去了，口感也變得更好”。比如君樂寶一款白小純活性蛋白牛奶宣稱采用了創新的純活控時工藝，從牧場到工廠僅需2小時，保留活性物質的同時，被消費者評價為“口感順滑”“嫩活鮮甜”。地方常溫奶還會在包裝上著重標明產奶的牧場。全雍也透露，目前美麗健已布局浙江德清、安徽淮南、吉林敦化，擁有十余個高品質生態牧場。

新希望乳業也在奶源布局上多次發力，2019年8月收購福州澳牛55%股權，2020年5月收購夏進乳業母公司寰美乳業100%股權，今年9月初又入股了澳亞牧場母公司。

業內人士分析，目前大型奶源基本“名花有主”，國內搶奶戰火燒到了中小乳企。天風證券(601162)食品飲料行業首席分析師劉暢對此認為，中小乳企的發展也需要優質奶源，這些中小乳企是目前奶源爭奪戰的主力。

記者觀察到，地方奶在賬號運營上，特別注重強調奶源，同時宣傳手段也更靈活。比如西牧天山，給自己直接貼上“現代化牧場產好奶”的標簽。在它的抖音直播間里，高頻出鏡的是牧場的一位樸實大哥，給大家講解稀奇古怪的牧場知識，比如牛一天吃幾塊錢飼料、尾巴上為什么有一塊紅斑、什么時候產奶量最高等等。云南歐亞則摸清了抖音用戶的調性，以“美女+牛奶+小故事”的主題，在宣傳奶源的同時傳播品牌特點。

在消費升級的大趨勢下，地方性乳企也的確表現出不俗的增長空間。根據部分品牌的半年度業績報告顯示，新希望乳業2021年上半年營收同比增長超60%;燕塘乳業歸母凈利潤達到1.11億元，同比增長85.43%;花園牛奶所屬公司西部牧業發布中報，營收同比增幅48.6%。