近年來，多家乳品企業進軍嬰配羊奶粉市場，使原本的羊奶市場格局發生了重大變化。2021年是羊奶產業競爭格局的重塑期，每一次的行業動態都能掀起產業的新風潮。

日前，由陜西紅星美羚乳業股份有限公司承辦的“富平羊奶粉健康中國行”北京推介會在第32屆京正北京孕嬰童產品博覽會現場舉行。會上，紅星美羚發布了羊奶A2蛋白的最新研究成果，為羊奶產業大踏步發展提供了新的基石。

A2蛋白所謂何物？

據權威專家解讀，人類的母乳中只含有A2蛋白，最初奶牛所產的奶中也只含有A2蛋白。不過隨著奶牛的規模化飼養，以及不同牛種的雜交和遷徙，部分奶牛基因發生變異，目前全球僅有30%左右的奶牛為純正的A2奶牛，而且需要經過極其復雜的檢測技術進行驗證。

那么，羊奶中是否含有A2蛋白呢？

此次推介會上，根據北京華測檢測公司與紅星美羚奶粉研究院檢測數據，紅星美羚奶山羊工程技術中心主任王建生發布了羊奶A2蛋白研究成果，“美羚羊奶中A2蛋白為1920㎎/100g，美羚嬰幼兒產品中A2蛋白為5580㎎/100g，所有檢測研究結果顯示A1蛋白均未檢出。”

研究結果一經發布，就受到了與會專家的點贊好評，先行戰略經營合伙人、總經理王力緯表示，“此次羊奶A2蛋白的發現，將使千億級奶山羊產業找到最有力的抓手。”

教授級高級工程師、浙江省食品安全重點實驗室學科帶頭人任一平，針對羊乳制品的鑒別與檢測進行了分享，并用檢測數據證實，羊乳中不含有A1蛋白。

任一平指出，“據學者研究表示，A1蛋白在消化過程中可生成 BCM-7 （ β- 酪啡肽-7），BCM-7與誘發糖尿病、影響免疫系統和心血管系統發育等作用有關。” 因此，牛乳中高含量的A1蛋白不利于嬰幼兒早期的生長發育。

這也證實了羊奶中所含的蛋白結構和營養成分，更適合嬰幼兒。另外，羊奶中不含A1蛋白，為牛奶過敏和有腸道疾病的人群提供了理想奶源。

嬰配羊奶粉或占據嬰配粉半壁江山

陜西師范大學食品學院教授、奶山羊體系專家張富新教授在推介會上指出，民以食為天，食以奶為先，奶以羊奶為優，羊奶的營養組成最接近母乳，羊乳有益于腸道消化吸收，嬰幼兒配方羊奶粉最適合用羊奶做。

相比牛奶來說，羊奶本身的營養全面且豐富，含有人體所需的多種活性營養因子，非常適合人體的滋補和飲用，再加上小分子、易吸收的品類特征，尤其適合嬰幼兒飲用。

此前發布的《中國羊奶粉產業發展研究》顯示，2008年羊奶粉的市場銷售額僅在3億元左右，到2015年時已經突破50億元，每年的市場增速達到近30%，預計2020年達到100億元。

“快消品產業每年以30%的速度增長的并不多，但是羊奶做到了，羊奶市場的未來大有可為”，紅星美羚董事長王寶印對羊奶市場的未來充滿信心。

王力緯在《2021羊奶產業新趨勢觀察與差異化發展建議》主題報告中表示，“從行業發展趨勢來看，羊奶本身有優勢基礎，又有大量未被開發的潛能，加上外部優渥的市場環境，羊奶產業能夠看到千億規模，或占據嬰配粉半壁江山。”

花牛奶的錢，享貴族的奶

在談到羊奶產業的定位時，陜西省乳品工業協會名譽會長鄭子國說，“羊奶是強壯中國的產業，未來的發展空間將會非常廣闊。“

“世界羊奶看中國，中國羊奶看陜西，陜西羊奶看富平，富平羊奶看紅星美羚”，鄭子國對紅星美羚奶山羊產業的發展予以充分肯定，“紅星美羚是陜西省的骨干羊乳加工企業，引領了陜西甚至整個行業的發展，做了全省最好的奶山羊示范養殖廠，為當地奶山羊的飼養和品種改造，做出了突出的貢獻。”

紅星美羚作為國內首家打出羊字品牌、做羊奶粉的企業，至今已經走過了40多年的歷史，打造了集飼草種植、奶山羊生態養殖、良種繁育、研發生產、銷售服務為一體的全產業鏈。正如王寶印所說，做乳品就是做良心，我們要做讓自己孩子都愛吃可以放心吃的羊乳制品。

2020年，紅星美羚將旗下美羚富羊羊嬰配羊奶粉調價至188元，提出了“花牛奶的錢，享貴族的奶”的市場口號，在以牛奶為支配地位的市場格局下，紅星美羚積極致力于羊奶市場教育和創新研究，讓普通消費者都能夠享受到羊奶的價值。

向牛奶市場要擴容、要增量，向消費者傳遞羊奶價值，是所有羊乳企業未來共同的戰略任務。我們有理由相信，憑借羊奶產業鏈的不斷完善，消費認知的不斷提升，嬰配羊奶粉占據嬰配粉半壁江山的時代很快就會來臨。