牛奶含蛋白質多，含脂肪也多，都是凝塊較大的酪蛋白和飽和脂肪酸，較難消化和吸收；牛奶中鈣和磷含量比母奶多3～4倍，

含鈉和鉀比母奶多3倍，含鎂也比母奶多。含這么多的電解質，就需要比較多的水分，如果吃牛奶不另加水分，就會發生便秘。

而牛奶含鈣多，含乳糖很少，這樣糞便中有大量不能溶解的鈣皂，會抑制腸蠕動而導致便秘。因為大便又干又硬，牛奶中

的蛋白質(以酪蛋白為主)以及鈣、磷、鈉等礦物質喊浪過高，大大超過母乳，這些礦物資質進入體內，消耗大量水分，

導致大便干結難解，導致“上火”。