天然維生素C可促進膠原蛋白的合成，增強皮膚彈性，防止肌膚干燥老化，美白祛斑；維持結締組織之正常，因為膠原蛋白是形成軟骨、骨質、牙釉質及血管上皮的重要物質；具有抗氧化性，能保護人體免受自由基的傷害，、提高抵抗力，預防感冒等疾病；制造腎上腺類固醇激素；增進傷口愈合及增加對受傷及感染等壓力的感受力。

在受感染、發熱時，此維生素之損失亦隨之增加，故其對刺激之反應扮演重要角色；保護青少年的骨骼、牙齒及牙齦健康，促進鐵質及鈣質的吸收；有助補充因長期吸煙與喝酒而被破壞的維生素C。