“阜陽劣質(zhì)奶粉”、三聚氰胺風波……曾經(jīng)一系列的黑色事件為中國乳業(yè)帶來前所未有的信任危機，國內(nèi)消費者的“奶粉神經(jīng)”甚至一度脆弱到去香港搶購洋奶粉的程度。幸而，經(jīng)過中國乳業(yè)近幾年來的不斷改變和完善，行業(yè)愈加規(guī)范，企業(yè)也更加自律，消費者的信心逐漸恢復之余，中國乳業(yè)的嚴冬業(yè)已成為過去。

繼今年實行乳業(yè)生產(chǎn)許可證審核之后，5月，中國乳制品工業(yè)協(xié)會再出新舉措，啟動 “月月抽檢計劃”，企業(yè)自愿申請加入，由協(xié)會委托第三方檢驗機構(gòu)，在市場上隨機抽取樣品，進行檢驗。檢驗項目包括理化物質(zhì)、微生物、污染物、違禁物質(zhì)等，其中以安全指標檢驗為主，共計17項。據(jù)了解，經(jīng)過兩個月的檢驗，嬰幼兒奶粉企業(yè)代表飛鶴旗下的飛慧、飛悅，憑借過硬的產(chǎn)品質(zhì)量順利過關(guān)。

抽檢是企業(yè)自愿，并需繳納一定參檢費用，即便如此，仍有不少乳企自覺參與，并將持續(xù)參檢至今年十月。“參與抽檢，本身就是對企業(yè)自信心的一種考驗。這表示企業(yè)敢于承諾和保證自己生產(chǎn)的產(chǎn)品是符合國家標準要求的，檢驗機構(gòu)可以在任何一個商店、任何時間抽檢，這就是企業(yè)對自己產(chǎn)品的自信。”中國乳制品工業(yè)協(xié)會相關(guān)負責人說。

這種自信來源于哪里？連續(xù)兩月順利過檢的國內(nèi)知名乳企飛鶴，成為月月檢計劃中的一個參考樣本。在過檢之后接受媒體采訪時，飛鶴負責人將產(chǎn)品質(zhì)量過硬的根本優(yōu)勢歸結(jié)為以優(yōu)質(zhì)奶源為源頭的全產(chǎn)業(yè)鏈。采用百分百牧場奶，早已經(jīng)是飛鶴乳業(yè)在業(yè)內(nèi)人盡皆知的秘密“武器”，而從國外引進的名種奶牛以及自成一體的先進管理經(jīng)驗、國外先進榨乳系統(tǒng)等，又進一步保障了鮮奶的安全純凈、營養(yǎng)健康。再加上全面優(yōu)質(zhì)的配方、完善專業(yè)的生產(chǎn)流程、先進的加工工藝以及貼心的服務，飛鶴的全產(chǎn)業(yè)鏈模式環(huán)環(huán)相扣，處處用心，恰恰成為其奶粉質(zhì)量的保障。

早在2008年，就有專家指出，自建牧場將是中國乳品企業(yè)未來最好的出路之一，而飛鶴踐行著的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，在業(yè)內(nèi)也早已得到共識，并一度被認定是推動中國乳業(yè)復蘇、提升消費者信心的最佳途徑。中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長宋昆岡近日在新華網(wǎng)舉辦的食品安全論壇上透露，今年乳業(yè)生產(chǎn)許可證審核后，淘汰了行業(yè)內(nèi)不合格的企業(yè)，現(xiàn)在市場上的乳制品基本都是安全可靠的。目前，各企業(yè)也都在加強奶源管理、自建牧場，開始自由奶源建設、全產(chǎn)業(yè)鏈管理，提升了整個乳制品質(zhì)量。

行業(yè)更規(guī)范，企業(yè)更自律，中國乳業(yè)正在全面復蘇。在近期由中投顧問發(fā)布的《2010-2015年中國奶粉市場投資分析及前景預測報告》顯示，生產(chǎn)許可證重新審核讓乳業(yè)來了一次大洗牌，淘汰了高達45%的不合格乳企，留下來的幾乎都是安全可靠。而在報告中也顯示，中國乳業(yè)在奶牛存欄數(shù)量、乳制品產(chǎn)量等指標上，已經(jīng)恢復甚至超過2008年三聚氰胺危機發(fā)生前的水平。

消費者的信心也在逐漸恢復。除了月月檢計劃吸引了各大乳企自愿參與、增加了協(xié)會的檢測密度和檢測力度之外，很多乳企自身也會定期對產(chǎn)品自行檢驗。一批批合格名單的公布、以飛鶴為代表的連續(xù)兩月過關(guān)的乳業(yè)將會越來越多，行業(yè)信息透明度日漸提高，而消費者的知情權(quán)亦得到程度保障。

月月檢計劃的實行，幾乎相當于是為嬰幼兒配方奶粉再添一道安全屏障，但另一方面，最有效最堅固的屏障其實是在乳品從業(yè)者的心上。正如飛鶴 “一貫好奶粉”的承諾一直在用誠信和真心踐行著。