一.市場上的配方羊奶中膻味濃嗎？

1、在羊羔出生的一周到兩周就去掉角間隙，是分泌膻味的兩個腺體，長大以后就不分泌這個膻味了，羊頂角的時候也就不會把膻味傳到別的羊身上。

2、在公羊四五個月性成熟的時候，必須將公羊母羊分開，因?yàn)楣�羊會散發(fā)出一種比較強(qiáng)烈的膻味，即使是角間隙去掉以后，這個膻味還是比較濃的，分開以后保證母羊羔性成熟、配種、產(chǎn)奶都不沾染到公羊氣味，以后產(chǎn)的奶就一點(diǎn)也沒有膻味了。

3、喂養(yǎng)山羊的青草飼料也經(jīng)過選擇，有的青草也會引發(fā)羊奶的膻味。

4、奶山羊必需集中機(jī)械擠奶，直接擠進(jìn)制冷罐，進(jìn)行一個快速的冷卻，在一個小時內(nèi)讓羊奶從30度降到6度，避免產(chǎn)生游離性的脂肪酸揮發(fā)出膻味。

5、真空脫膻，在57度、72度下進(jìn)行真空凍干的脫膻工藝，程度的將羊奶的膻味揮發(fā)掉。

二.羊奶粉和牛奶粉有什么區(qū)別？

《中國補(bǔ)品》載：“山羊奶，功效主滋陰養(yǎng)胃，降火解毒，補(bǔ)腎益精，潤腸通便。治干嘔反胃，神疲乏力，慢性腎炎，大便干燥秘結(jié)。

羊奶和牛奶比較的三大優(yōu)點(diǎn)

優(yōu)點(diǎn)一：更易消化吸收 羊奶較牛奶含有更多的α-乳清蛋白，較少的酪蛋白，其蛋白質(zhì)在胃中形成的細(xì)軟凝乳，更容易消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的1/3，又含有較多的不飽和脂肪酸，更容易為小腸中的乳糜吸收。

優(yōu)點(diǎn)二：無蛋白guomi反應(yīng) 羊奶可解除大部份牛奶蛋白引起的guomi癥。牛奶中的某些蛋白質(zhì)如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公認(rèn)的guomi源。牛奶guomi的常見癥狀是皮疹、濕疹及腹痛、腹瀉等胃腸反應(yīng)。 經(jīng)過科學(xué)家多年研究發(fā)現(xiàn)牛奶中的α-S1酪蛋白含總蛋白的43%，而山羊奶只含1-3%；其次，山羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低，且其氨基酸的排列與牛奶不一樣，較牛奶更容易被消化吸收。因此羊奶可以解除大部份牛奶guomi癥。

優(yōu)點(diǎn)三：增加人體抵抗力 羊奶中含有在母乳中才含有的活性因子—上皮細(xì)胞生長因子（EGF），有益上皮細(xì)胞的生長，增強(qiáng)人體的抗病能力。羊奶含有豐富的免疫球蛋白及各類營養(yǎng)素，其配比和結(jié)構(gòu)與母乳最接近，可增強(qiáng)人體抵抗力，促進(jìn)人體細(xì)胞修復(fù)，尤其是對身體虛弱的人群有特別幫助。

三.羊奶粉的價格怎么樣？

羊奶的價格比牛奶貴，這是因?yàn)檠蚰痰馁Y源相對牛奶要少很多，而且奶山羊與奶牛對生存環(huán)境的要求不同。

奶牛適宜圈養(yǎng)，喂人工飼料，而奶山羊適宜散養(yǎng)，以吃青草和干草為主，不喂人工飼料。由于奶山羊?qū)χ脖挥幸欢ǖ钠茐男裕�一些發(fā)達(dá)國家已禁止增加奶山羊的數(shù)量，所以在國際市場上山羊奶比牛奶普遍貴2-5倍。

另外，羊奶具有極高的醫(yī)藥價值、保健價值及美顏養(yǎng)膚價值，所生產(chǎn)的產(chǎn)品附加值也較高，更減少了食用羊奶的用量，因此，全球羊奶價格比牛奶高的事實(shí)很難改變。

羊奶價格較高，是否可以選擇些價格便宜的羊奶呢？不行。因?yàn)槟躺窖蛳鄬�較少，而由于地域水質(zhì)的原因，一些地方產(chǎn)的羊奶含亞硝酸鹽較多，不符合優(yōu)質(zhì)羊奶的標(biāo)準(zhǔn)。

因此，如果選擇優(yōu)質(zhì)羊奶粉，特別是標(biāo)準(zhǔn)非常高的配方羊奶粉，在價格上較難降下來。除非一些不太正規(guī)的廠家，在奶粉里添加了某些替代物或者等級低的羊奶粉，價格可能會較低。隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，也許在若干年后，羊奶的產(chǎn)量會提高，品質(zhì)也普遍提高，可能會買到較為便宜的羊奶。