維生素對維護人體的健康極為重要，不僅可預防多種疾病，甚至對延緩衰老也帶來一線希望。但是，人體每天從食物中攝取維生素的量甚微，僅為幾毫克甚至千分之幾毫克就夠了，如果人為地長期服用過多的維生素，反而會影響人體的新陳代謝，出現一些后遺癥。因此，人們應當糾正對應用維生素的錯誤認識，走出服用維生素的誤區。

誤區一：維生素吃得越多，越有助于健康。

維生素是人體營養的重要來源，與人體健康關系密切，但并非可以無限量地服用。水溶性維生素如維生素C、B能夠隨尿液排出體外，但在排泄之前，它們要經過人的肌體，服用過量則有損健康。脂溶性維生素A、D、E、K等容易沉淀在脂肪組織和肝臟，服用過量可引起中毒。

誤區二：每天服維生素C能活到100歲，能預防心臟病。

每天攝取大約75毫克維生素C，就能滿足身體的需要。如果過量服用有可能導致維生素B12缺乏、腹瀉、牙齦出血，甚至加速腎結石形成以及造成心臟循環系統方面的疾病。這是美國哈佛大學的一項研究得出的結論。研究還發現，大量維生素C可降低血中含銅量，減少血球的數量;孕婦補充過量，胎兒出生后易患壞血病。

誤區三：維生素E能增強性能力。

雖說男子缺乏維生素E會減少精子生成，進而導致不育。但最新的研究結果表明，維生素E對增強性能力并不起作用，如過量服用會出現頭痛、暈眩、惡心、腹痛、腹瀉、口腔炎、抑郁等癥狀，不利身心健康。

誤區四：維生素A和β-胡蘿卜素對吸煙者有保護作用。

美國研究人員最近對18314人進行試驗后得出了相反的看法：在每天服用30毫克胡蘿卜素和7.5毫克維生素A的一組人當中，患肺癌的比例比沒有服用維生素的另一個受試組高28%。

誤區五：多吃維生素D可以壯骨。

人體需要維生素D每天劑量為0.005毫克。如果過量服用維生素D，可造成高鈣血癥，使腎臟、血管、支氣管甚至眼角膜、鞏膜上有鈣的沉著，影響這些組織器官的生理功能活動，尤其會加速動脈硬化；嚴重超量則中毒致死。

誤區六：素食者攝入的維生素更多。

醫學調查研究發現，只靠吃植物食品攝取營養的素食者，容易罹患維生素D和維生素B12缺乏癥。雖說也吃牛奶制品和雞蛋的素食者，一般情況下不會缺乏維生素，但這些人的營養狀況不會好于食肉者。

誤區七：一杯鮮桔汁比一粒維生素膠囊更有益于健康。

這種看法只對了一部分。人體不會區分維生素C是來自桔子還是藥片，鮮桔汁有一個好處，即果皮里含有果膠，有助降低血液中的膽固醇，進而防止患心血管疾病。

所以，不要把維生素當做靈丹妙藥盲目過量服用，需要補充時宜在醫生指導下服用。