元旦前后，原本應主推"促銷價"的階段，但一些知名品牌乳業巨頭悄悄的漲價了。因為奶企運輸成本、財務費用、人工等剛性成本有所上漲，故此乳制品企業提高價格。伊利股份今年前三季度收入和凈利潤達290億元和14.2億元，分別同比增長24%和137%;蒙牛股份今年上半年純利潤同比增27.6%，至7.898億元。

尚普咨詢食品行業分析師認為，國內的乳制品一線企業，其產品的市場占有率居高不下，他們一致上調乳制品價格，將意味著國內乳制品價格的整體上漲。乳制品未來增長的空間主要來自于潛力巨大的農村市場，而農村市場的增長主要是三個方面：一是農村收入水平已經達到大規模消費乳品的臨界點;二是農村人口結構中0-14歲乳制品消費主力人群占比更高;三是城鎮化建設的推動。整體而言，農村市場增量、城市市場增利的邏輯長期成立。

今年我們看到的乳制品企業發展的一個普遍現象是，龍頭企業紛紛加大了對新產能的投入。伊利和光明在去年分別公布了50億和14億的增發擴產計劃，乳制品行業自2008年以來進入新一輪產能投放期。中短期來看，由于奶源供應的相對剛性，新生牛長成至泌乳牛約需2年時間，新產能的達產短期內難以滿足新增的需求，使得原奶價格在短期內恐難言回落。長期來看，新增產能將使得行業集中度進一步提升。

據尚普咨詢發布的《2011-2016年中國膠乳制品市場分析深度研究報告》顯示，今年將至年末，乳制品在市場上的價格掀起漲價浪潮。一方面受成本上漲影響，另一方面我國知名乳制品企業帶頭掀漲價熱潮，致使我國國內乳制品價格普遍上漲。我國乳制品企業開始加大了對新產能的投入，未來乳制品行業集中度將進一步提高。