提到新西蘭奶源，大家的第一印象都是純凈、優(yōu)質(zhì)。新西蘭是世界上公認(rèn)的牧場(chǎng)黃金區(qū)，是世界上最為著名的奶源地，新西蘭奶制品因此被稱為“白色黃金”。乳制品是新西蘭食品和飲料行業(yè)的支柱，占全球乳制品貿(mào)易的三分之一。這個(gè)太平洋上的島國(guó)生產(chǎn)出來(lái)的乳制品也備受媽媽追捧。

地理位置

新西蘭位于南太平洋，南緯24至46度之間。全國(guó)95%的土地被綠化覆蓋，工業(yè)行為極少。新西蘭擁有廣闊的草地資源，年平均降雨量為640-1500mm，雨量充沛氣候適宜，一年四季常青，新西蘭優(yōu)越適宜的環(huán)境為奶牛場(chǎng)提供了得天獨(dú)厚的飼養(yǎng)條件。

8000萬(wàn)年前，新西蘭通過(guò)活潑的地殼運(yùn)動(dòng)，從混為一體的南半球大陸板塊中脫離，完整的保留下了最原始的地理風(fēng)貌和自然環(huán)境。純凈的空氣、無(wú)污染的水源、肥沃的土地以及四季溫潤(rùn)的海洋性氣候，都為新西蘭的畜牧業(yè)提供了絕佳的自然環(huán)境優(yōu)勢(shì)。

自然式養(yǎng)牛

新西蘭不盲目追隨世界畜牧第一強(qiáng)的美國(guó)，不搞規(guī)模化設(shè)施化的美國(guó)畜牧業(yè)，而是選擇了適合自己國(guó)情的放牧飼養(yǎng)方式，也保證了奶源的純凈和自然。新西蘭采用放牧式養(yǎng)牛，有別于圈養(yǎng)的方式。也就是說(shuō)，在新西蘭養(yǎng)奶牛，不必建牛舍，也不建設(shè)養(yǎng)牛小區(qū)。新西蘭的草場(chǎng)實(shí)行私有化，牧場(chǎng)主自家擁有草場(chǎng)，不用投資租草場(chǎng)，也不用花錢買飼草。自家的奶牛吃自家草地上的飼草。

這種“放養(yǎng)”的養(yǎng)牛方式下的奶牛就是我們經(jīng)常聽到的“草飼牛”。

為什么草飼牛的奶源更好。

大家都知道，奶牛是一種反芻動(dòng)物。而牛生來(lái)就是要整天吃草的，咀嚼從胃里返出來(lái)的食料，直到它們將食物分解為可以吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果奶牛吃谷物，它們胃的條件就會(huì)發(fā)生改變，容易導(dǎo)致酸中毒，酸中毒常常會(huì)引起潰瘍。和人類一樣，奶牛生病了也是需要抗生素的而潰瘍又需要抗生素，所以人們就會(huì)給發(fā)生潰瘍的奶牛服用低劑量的抗生素。相比較之下，完全草飼的奶牛其應(yīng)激水平低很多，疾病少很多，傳播大腸桿菌、曲狀桿菌等有害細(xì)菌的風(fēng)險(xiǎn)也比較低。

食品安全體系

新西蘭是食品領(lǐng)域管理最嚴(yán)格的國(guó)家，是國(guó)際最公認(rèn)提供最優(yōu)質(zhì)的食品的國(guó)家。

牛奶的質(zhì)量安全管理是新西蘭特別重視的一個(gè)領(lǐng)域，這項(xiàng)工作主要由新西蘭食品安全局負(fù)責(zé)。

食品安全局制定質(zhì)量安全管理的規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)奶牛、奶羊場(chǎng)實(shí)行RMP風(fēng)險(xiǎn)管理制度，具體的評(píng)估和檢測(cè)工作委托有認(rèn)證資格的第三方質(zhì)量安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)構(gòu)具體承擔(dān)。

在質(zhì)量控制體系方面，新西蘭擁有一套產(chǎn)品追溯機(jī)制來(lái)使國(guó)際消費(fèi)者安心。所有的新西蘭來(lái)源產(chǎn)品都有一份MAF（農(nóng)業(yè)與漁業(yè)部）的出口證明書，除了ISO9001、ISO9002質(zhì)量認(rèn)證體系外，還有兩個(gè)組織為保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益承擔(dān)主要責(zé)任：新西蘭食品安全局和澳大利亞-新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)組織，令新西蘭有著名副其實(shí)的安全食品供應(yīng)的聲譽(yù)。

新西蘭氣候溫和，擁有天然牧場(chǎng)，是理想的乳制品生產(chǎn)國(guó)家。新西蘭奶牛以放養(yǎng)的形式在牧場(chǎng)上，以草飼喂養(yǎng)，這里的牧場(chǎng)幾乎全年都是純天然運(yùn)作，奶牛也幾乎全年都能呆在室外，由于溫帶海洋性氣候的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，這里的奶牛無(wú)需經(jīng)歷夏日的高溫和冬日的嚴(yán)寒，沐浴著充足的陽(yáng)光和純凈的空氣，才得以孕育出絕佳品質(zhì)的奶源