母乳中富含多種營養素，一代又一代人，不斷的研究母乳的營養成份，通過在奶粉中強化各種營養元素，以期待更接近母乳營養。隨著研究的深入，營養學家們發現了越來越多從未發現過的物質，這些物質在促進嬰幼兒智力發育和提高免疫力方面也發揮著重要作用。比如“MFGM”！關于它你又了解多少呢？不妨跟著“彤博士”一起來看吧！

MFGM是什么？

乳脂球膜，英文Milk Fat Globule Membrane，直譯為乳脂球膜，也可以俗稱MFGM乳脂球膜。它是母乳中繼DHA之后的腦部營養突破性發現，經科學驗證，它能夠幫助寶寶腦部發育，讓大腦反應靈敏，同時也被發現對免疫和腸胃健康有益。

MFGM的形成與母乳中的乳脂分泌過程緊密相關：乳脂肪球從乳腺細胞釋放到母乳的過程中，通過細胞膜時，被三層磷脂層包裹，這種三層磷脂分子層統稱為MFGM。

乳脂球膜含有三大類成分：免疫調節類物質有乳鐵蛋白、免疫球蛋白IgG等；認知能力類如腦磷脂群；運動營養類如乳清蛋白、骨橋蛋白等。

MFGM這一特別的分泌過程，能將母親自身細胞表面的膜結合蛋白、糖類和脂質，收集并轉移進入母乳。該泌乳過程發生在所有類型哺乳動物的母乳生成中，包括人類和牛等。

因此，MFGM乳脂球膜的產生過程，相當于，母親將自己身體的一部分，通過母乳傳遞給嬰兒。

MFGM有什么用?

如前所述，MFGM依托含有的三類物質，發揮著如下功效作用：

（1）促進腦發育。

MFGM的腦磷脂群為腦部5種磷脂：磷脂酰膽堿（PC）、神經鞘磷脂（SM）、磷脂酰絲氨酸（PS）、磷脂酰乙醇胺（PE）、磷脂酰肌醇（PI）的統稱，是構成神經元細胞膜的基礎物質。

腦磷脂群在神經軸突生長、髓鞘發育、信號傳導等重要大腦發育進程中扮演重要角色，是腦發育的重要脂類營養，早期腦磷脂群的補充將為腦發育的關鍵期奠定堅實基礎。

（2）增強嬰幼兒免疫力，降低受感染幾率。

MFGM中含有的乳鐵蛋白具有多種生物學功能，能夠抑制細菌，病毒，真菌等微生物的感染，是在機體內參加先天免疫反應的一種重要蛋白。免疫球蛋白則有抗炎癥和改善腸道健康作用。

 免疫球蛋白

參考文獻：

【1】鄭 姍、于景華.乳脂肪球膜中的脂類及其在嬰兒配方乳粉中的應用［Ｊ］.乳業科學與技術，２０１9

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