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手工發(fā)酵空心面工藝始于1713年，是康熙huangdi御封貢品；
御錦記空心面，傳承和沿用宮廷秘制的和面、醒面、盤切、搓條、纏條、拉條等十八道純手工工藝精制而成；
和面發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)小時(shí)，形成了自然空心，bao--bao易于消化吸收，還能健胃、養(yǎng)胃。
御錦記空心面采用原生態(tài)手工發(fā)酵技術(shù)，面條呈蜂窩狀中空形狀，截面有發(fā)酵的空心，面身色澤自然微黃、有通透感，會(huì)散發(fā)出一種自然發(fā)酵面的香味。
湯汁易入味，無(wú)硬心，15秒即熟不用等！省時(shí)方便，營(yíng)養(yǎng)不易流失！
