亞麻籽油和紫蘇籽油里含較多的α亞麻酸，世界醫學證實它能降低血脂。因而建議做成食用油，或用來摻到“調和油”中去，改善一般食用油中缺乏n-3族多不飽和脂肪酸的缺欠，從而有利于降低膽固醇預防動脈硬化。亞麻油的價格較便宜，市場上已經有許多品牌的亞麻油供人們食用。這種具有保健功能的食用油，特別適合成人尤其中老年人炒菜食用。

但是，也有廠家以“α亞麻酸在體內代謝中能轉化成EPA和DHA”的理論為根據，把亞麻油灌裝成膠囊申報成保健品，以各種不同的保健功能做賣點推介給老年人、青少年、孕產婦，甚至胎嬰幼兒。

有的甚至請個別的非相關專業人員寫文章，憑空宣稱“胎兒不需要由母親供給DHA，胎兒在不同時期根據自身需要多少DHA，就用α亞麻酸來制造多少DHA”，說“DHA是興奮大腦的物質，孕婦吃DHA對胎兒有害�！�，這些說法無論是在國內或國外的醫學領域中，都是毫無任何科學或實踐根據的虛假事實。不僅會在世界上降低國人的知識水平和形象，而且會誤導孕婦花錢吃幾十粒亞麻籽油，得到的只是理論上的補充DHA，實在是浪費了金錢和時機，做了南轅北轍的事。

根據近些年來國內外的醫學研究和動物實驗，證實青少年和嬰幼兒體內缺乏“碳鏈加長酶”和“減飽和化酶”這些酶的幫助，不能把α亞麻酸轉化成DHA。即使是孕婦也只有在最后1-2個月的妊娠期間，體內才有少量這些酶，幫助極少量（3%）的α亞麻酸轉化成DHA。體內絕大部分的α亞麻酸并不能轉化成DHA。因為從食用油中吃進體內的亞油酸在體內代謝過程中和α亞麻酸爭奪這些酶，從而阻止了α亞麻酸向DHA的轉化過程。體內的飽和脂肪酸也會降低α亞麻酸的這種轉化。